גבינת שקדים אפויה

להשרות שקדים לא מלוחים ("טבעיים" ) בקערה עם מים ביחס של פי שלוש מים משקדים לפחות 12 שעות. משרים עם הקליפות זה מוסיף גם לצבע וגם לטעם בהמשך.

להכניס למיקסר שיש. אפשר במג'ימיקס, קופסת תחינה קטנה שמתחברת לבלנדר המוט. אפשר גם בבלנדר לשייקים אם המנוע והלהב שלו מספיק חזקים לטחון שקדים. מוסיפים את השקדים מסוננים מהמים, מלח, לימון, שום, שמריי הבירה, רבע כוס מים. ולטחון עד לקבלת ממרח אחיד וחלק וכמה שפחות חולי. ככול שהמכשיר בעל מנוע חזק ככה התחינה תיקך זמן קצר יותר. אם המנוע של המכשיר "חלש" יחסית מומלץ לטחון דקה ולעצור ועז לחזור על הפעולה כדי לא לשרוף את המנוע של המכשיר.

להעביר את הבלילה לתבנית אפייה קטנה עם מרופדת בנייר אפייה. אפשר לחלק לתבניות קטנות בגודל כוס שיכולות להיכנס לתנור. לאפות במרכז התנור ב 180 מעלות לכ 20 דקות. צריך לבדוק כול חמש דקות. זה מוכן כאשר זה שחום ויציב. מי שמשתמשים בטוסטר אובן אז כדי לאפות בחום של 150 מעלות ל 20 דקות ולבדוק גם כן כול כמה דקות.

להוציא מהתנור ולקרר לגמרי לפני שמוציאים מהתבנית ונייר האפייה אחרת זה נדבק ויתפרק.